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Samedi, Décembre 16, 2017

Nos pommes - nos recettes - Salade basque aux pommes Vasconia

Salade basque aux pommes Vasconia

En salade – 4 pers.

Ingrédients

  • 2 pommes Vasconia Granny Smith – Délisdor® – Fuji
  • 6 tranches de Jambon de Bayonne
  • Fromage de brebis basque
  • Tomates confites
  • Salade sucrine
  • 4 tomates en grappe
  • Sel, poivre
  • Vinaigre balsamique, huile d’olive, moutarde

Préparation
Eplucher puis couper les pommes Vasconia en fines lamelles. Découper le fromage basque en fines lamelles. Recouper les tranches de jambon de Bayonne en 2 dans le sens de la longueur. Couper les tomates en quartiers pas trop épais. Préparer la vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Présenter dans un saladier plus large que haut et disposer les feuilles de sucrine, les quartiers de tomates, les lamelles de pommes, mélanger avec la vinaigrette. Ajouter ensuite sur le dessus quelques lamelles de pommes Vasconia, les tranches de jambon de Bayonne, les lamelles de fromage basque et quelques tomates confites. Servir à température ambiante.