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Friday, January 19, 2018

Las noùstẹs poumes – las noùstẹs recèttes – Paderàt dap poumes Vasconià, Arréble de hìdyẹ sus pâ

Paderàt dap poumes Vasconià, Arréble de hìdyẹ sus pâ

Ço qui cau

  • 6 poumes Vasconià
  • 6 arrébles de hìdy crut (frésc ou counyelàt)
  • 50 g de bùrrẹ
  • Sau, pébẹ
  • 1 culhére de harîe
  • Cebassade
  • 6 troussicòts de pâ sancé

Quin cau ha
Pelà puch talhucà las poumes Vasconià en troussòts prou espés. Ha foùndẹ la mieytàt dou bùrrẹ héns la padère e passà drin lous talhùcs entà-us tournà dauràts e téndrẹs. Goardà à la caloù.
Aprestà lous 6 talhùcs de pâ sancé en y esténẹn la cebassade tebeyade au dabàn. Goardà à la temperature dou loc.
Enharià, salà e peberà drin las arrébles de hìdyẹ crut. Ha foùndẹ l’àutẹ mieytàt dou bùrrẹ héns la padère, hicà-y las arrébles e ha-les daurà à pus près 2mn de cade coustàt.
Sus sénglẹs talhùcs de pâ dap ûe espessoù de cebassade, hicà-y ûe arréble de hìdyẹ e coubrì dap troussòts prou prims de poumes Vasconià. Hournì-y ûe prése de au. Serbì ad arroùn.