French (Fr)GasconEspañolBasque
Tuesday, April 24, 2018

Las noùstẹs poumes – las noùstẹs recèttes – Capoûs Vasconià

Capoûs Vasconià

Au hourn – entà 6

Ço qui cau

  • 6 poumes Vasconià Reinette grise du Canada – Rubinette – Royal Gala
  • 100 gr de cassounade
  • 1 sacoutét de sùcrẹ banilhàt
  • Canèle
  • Bùrrẹ dous

Quin cau ha ẹ
Boeytà lou co e tirà las pepites dap û « boéyte-poume » ou dap û coutèth fî, chéns passà de l’àut part. Hicà las poumes héns û plat à gratî en las sarràn plâ las ûes coùntrẹ las àutẹs. Mesclà la cassounade da plou sùcrẹ banilhàt. Plià cade houràt boeytàt dap drin de bùrrẹ e ûe culheréte dous sùcrẹs mesclàts e ûe prése de canèle. Hournì à pus près û béyrẹ d’aygue héns lou houns dou plat e enhournà de 30 à 40 mn à 180°c subàn la talhe de las poumes.
Serbì caut ou rét. Que s’y pot tabé plià lou co de cade poume dap counfiture dou bòstẹ choès (cerises négrẹs d’Itxassoù, prûes mirabèles) ou dap pèrnes d’esquilhòt ou aberâs moulùts dap arrasims sécs.